Intop het 'n melk- en jogurtproduksielyn vir 'n klant in Viëtnam gemaak

Die projek se agtergrond  

'n Viëtnamese suiwelmaatskappy het 'n maatskappy gehuur om 'n 2 t/h melk- en jogurtlyn te bou. Die lyn moes rou melk ontvang, homogeniseer, pasteuriseer, bestanddele byvoeg, die jogurt fermenteer, afkoel, vul en verpak.  Voedselveiligheidstandaarde moet nagekom word, daar moet baie outomatisering wees, dit moet maklik wees om skoon te maak en in stand te hou, en dit moet veranderinge in plaaslike krag en rou melk kan hanteer.  Intop het gehelp met prosesontwerp, die verskaffing van toerusting, die installering daarvan, om dit aan die gang te kry, opleiding en ondersteuning na die verkoop.

Gereedskap en antwoorde  

1. Kry rou melk en maak dit gereed  

Verkoeling- en buffertenks met temperatuurbeheer en vlakmonitering, sowel as aanlyn filtrasie en rommelverwydering, maak seker dat die voer in stroomaf-eenhede stabiel en skoon is.

2. Verhitting en vermenging  

’n Hoëdruk buishomogeniseerder (met een of twee fases) en ’n buispasteuriseerder met ’n temperatuur en houtyd wat verander kan word, is albei beskikbaar.  Outomatiese CIP, presiese temperatuurbeheer en dataregistrasie om seker te maak dat die vet eweredig versprei is, die mondgevoel glad is, die mikrobes veilig is en die voedingstowwe gehou word.

3. Meng die bestanddele (jogurt) en meet dit uit  

Geïsoleerde mengtenks met 'n baadjie wat materiaal op hul eie kan weeg en voer, sowel as hoëspoed-emulgeer- en homogeniseringstenks vir suiker, vrugtepuree, stabiliseerders en aanvangskulture. Aanlyn monsterneming en temperatuurbeheer help om die produk veilig teen bakterieë te hou en maak seker dat dit dieselfde bly.

4. Fermentasie en berging (jogurt) Fermentasietenks wat temperatuur, roering en gradiënt kan beheer, asook koelrolle of hitteruilers wat buite die tenk is.  Prosesmonitering hou die temperatuur- en pH-krommes dop en laat jou die resepte verander om verskillende smake en teksture te kry.

5. Na afkoeling, kondisionering en behandeling  

Plaat- of buisvormige hitteruilers koel dinge vinnig af tot by die vultemperatuur.  Na homogenisering of kondisionering verander opsionele stappe die tekstuur van melk, geroerde jogurt of drinkjogurt sodat dit gedrink kan word.

6. Vul en aanmekaarsit van aseptiese of omringende vullers (drie-in-een of deurlopend) met dek-, hitte-krimp- of kartonmodules, sowel as inlyn laserkodering en etikettering.  Conveyors and bundling machines can quickly change molds and handle a lot of different kinds of packages.

7. Outomatisering en nutsdienste  

Wastewater that hasn't been treated, clean water, steam, cold air, and compressed air.  You can use PLC and SCADA controls to change recipes, keep track of them, watch them from a distance, set off alarms, and keep maintenance logs.

In werking gestel en begin Intop het 'n projekbestuurder en 'n ingenieurspan gestuur om die pype en bedrading te installeer op 'n manier wat aan GMP- en HACCP-standaarde voldoen.  Ons sit die stelsels een op 'n slag in plek: die ontvangs, die homogeniseerder, die pasteuriseerder, die meng, die fermentasie en die vulstelsels.

Leer en gee oor  

Die praktiese opleidingsprogram het van 5 tot 7 dae geduur en het mense geleer hoe om elke dag werk te begin en te stop, CIP, pasteurisasie en fermentasie te beheer, mikrobiologiese probleme te hanteer, probleem op te los en onderdele te verander.  Danksy praktiese toetse kon die plaaslike span op hul eie hardloop en dinge versorg.

Hulp en doelwitte na die verkoop  

Jy kan enige tyd van die dag of nag tegniese hulp kry, geskeduleerde inspeksies elke drie of ses maande, ’n eenjaarwaarborg op kernonderdele en ’n lys van aanbevole onderdele.  Doelwitte: 'n bestendige vloei van ongeveer 2 ton per uur, voldoen aan nasionale standaarde vir mikrobiologiese en voedingsgehalte, meer outomatisering, minder werk, en beter produkkonsekwentheid en opbrengs.

Resultate en waarde  

Na aflewering het die kliënt die beplande kapasiteit bereik, en die produk se kwaliteit en die jogurtfermentasie se konsekwentheid het baie beter geword.  Outomatisering en 'n skoon ontwerp het voedselveiligheid veiliger en goedkoper gemaak om mense aan te stel.  Dit is maklik om by die lyn te voeg en resepte te verander, wat beteken dat meer produkte gemaak kan word en die mark kan groei.