Druifdrankproduksielyn

Wat is die belangrikste stukke toerusting wat nodig is vir 'n druifdrankproduksielyn?

Die belangrikste stappe in die maak van druif drankies is

1. Die keuse van die grondstowwe

Streng seleksie is die sleutel tot die maak van goeie druiwesap. Pluk druiwe wat vars, sappig en helderkleurig is, en wat geen verrotting of plaagdoderresidu op hulle het nie. Voor verwerking, ontslae te raak van die stamme met die hand of met 'n masjien. Dit sal verhoed dat die stamme die kos 'n slegte smaak gee. Gebruik dan 'n borrelwasser om die kos goed te was om van vuilheid en ander onsuiwerhede ontslae te raak.

2. Voorbereiding en verwerking  

Jy moet die druiwe goed was, dan fyngedruk om die sap te kry en die pitte te skei. Na fyngedruk, skei die velle en pulp. Gebruik dan 'n kolloïedmeul om die pulp twee keer te maal om seker te maak dit is fyn en glad. Dit is belangrik om die druiwesap van hoë gehalte te hou.  Om die drankie te maak, meng gelyke hoeveelhede suiwer water en geurmiddels. Voeg dit dan stadig by die druiwesap terwyl jy aanhoudend roer vir sowat 15 minute. Dit sal seker maak dat die drank egalig is en 'n gebalanseerde, verfrissende smaak het.

3. Homogenisering en sterilisasie

Homogeniseer die voorbereide druiwepulp om 'n delikate en eenvormige konsekwentheid te verseker. Steriliseer dan, gebaseer op die rakleeftydvereistes van die vars druiwesap, met pasteurisasie of UHT-sterilisasie. Pasteurisasie verhit die sap tot 85-95 grade Celsius, hou vir 20 minute om mikro-organismes dood te maak. UHT-sterilisasie verhit tot 120-130 grade Celsius vir 2-5 sekondes.. Intop kan die tyd en temperatuur verander om aan die kliënt se produksiebehoeftes te voldoen.

4. Verkoeling en vul

Gebruik 'n verkoelende hitteruiler of stelsel om die gesteriliseerde produk vinnig af te koel tot kamertemperatuur of die temperatuur waarby dit gestoor moet word. ’n Voloutomatiese aseptiese vullyn word gebruik om druiwesap te vul nadat dit afgekoel het. Aseptiese sakke, glasbottels en PET-bottels is almal algemene maniere om druiwesap te verpak. Outomatiese bottelblaas, vul, etikettering of omhulsel, kodering en filmbedekking kan ook gedoen word terwyl die druiwesap gevul word.